ツボエの極上おろし金丸皿わさびと生姜専用新潟県燕三条

新潟県燕三条のツボエの極上おろし金丸皿は、わさびと生姜専用のおろし金です。
2020年グッドデザイン・ベスト100を受賞をされている大根専用のおろし金に続いて、この極上おろし金丸皿も2021年にグッドデザインを受賞されています。

3年の歳月をかけて開発をされたようです。
ツボエの極上おろし金丸皿のきめ細かな仕上がりが想像できます。
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ツボエの極上おろし金丸皿-maruzara- wasabi 山葵（わさび） 106丸×10mm 126g

株式会社ツボエ歴史とヤスリ製造技術で？

ツボエは明治40年にヤスリの製造で操業をされています。
その100年以上で培った技術を生かして、業界一のアイデアでおろし金などを制作され幅広いニーズに対応されています。

大根やわさび・しょうがをおろすという調理法は、日本独特のようです。
ツボエのおろし金は、たがねという道具を使って、おろし金のおろし刃を一つ一つ掘り起こして作られています。
また、刃が鋭く頑丈で切れ味と耐久性に優れています。

生わさび派ですか？
チューブ派ですか？

簡単で手間がかからないといえば、チューブになりますが、食材を楽しむ調理過程を楽しむのであれば、断然生わさびになります。

どちらが良い悪いというわけではありません。
その食事スタイルに合わせて選択されるといいと思います。

たぶん、わさびの殺菌作用はよくご存知だと思います。
しかし、その他にもわさびには健康効果があります。
わさびには、血栓を予防する効果があるようですし、美容やダイエットにもいいようです。

このツボエの極上おろし金丸皿ですりおろせば、きめ細かなクリーミーな食感が味わえると思います。
ますます健康効果に拍車がかかると思います。

・まず生わさびの茎を手で取り除く。

・水で綺麗に洗って水気をふき取る。

・包丁で表面のゴツゴツした部分を切り落とす。
　皮をこそぐようにして取り除く。

・茎の根元部分を鉛筆を削るようにして切り落とす。

・ツボエの極上おろし金丸皿を用意して、わさびを垂直に当て円を描くようにゆっくりと力を入れずにすりおろす。

チューブが普及しているため、チューブを使用されている方が多いと思います。
（わたしもその一人なのですが、）

生わさびはすりおろす場所によってからさが変わってきます。
からさも変わってきますし風味も変わります。

食材によってからさの違いを味わうことができます。
ツボエの極上おろし金丸皿ですりおろせば、食材の美味しさとわさびの美味しさを味わえると思います。

生わさびをすりおろす魅力と、食材の美味しさを味わう楽しみが増えると思います。

ツボエの極上おろし金丸皿
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